Contrairement aux musées réels, il est possible d'accéder aux réserves, d''y musarder et de "grappiller". Chez les vignerons, c'est ramasser les dernières grappes oubliées ou jugées trop vertes lors de la vendange.

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Ces réservent abritent des oeuvres susceptibles d'être ultérieurement "accrochées" dans les galeries des collections de peinture. Elles sont classées par grand thème :

• le vin des dieux

• le sang de la vigne

• le sang du Christ

• le vin de la vie quotidienne

• le vin de la vie sociale

• le vin de l'ivresse

• le vin du savoir-boire 

• de vigne en port

• en nature morte

• en enluminure

et chronologiquement.